Délicieuse spécialité aux pommes, aux fruits confits et aux raisins secs. La pâte à une saveur de noisette.

En 1476, Charles le Téméraire se replie sur Salins-les-bains pour y refaire son armée. C’est en cette circonstance qu’il goûta le fameux gâteau dont on a retrouvé la recette dans les archives de la Ville et qui de nos jours, continue à faire le régal de tous les fins gourmets.